Adon
（獨媒特約報導）獨立樂隊tfvsjs在牛頭角工廈開設的餐廳「談風：vs：再說」，在3月4日迎來最後一天。兩年多前親手裝修、砌傢具，由零開始建立談風，最後難逃被僵化制度瓦解的命運，「挫敗感好強」，結他手Adon說。
談風位於10樓，兩邊窗戶引入自然光，粗糙的牆身掛著拾來的招牌，張張不同的木質桌椅，散發工業區的原始氣味，餐點卻碟碟精緻如酒店菜餚。最後數天，午市和晚市都全場滿座，食客邊吃邊拍照。
一切的起源是2014年，tfvsjs的band房被迫遷，他們找到這個4,000呎的地方，決定運用低音結他手阿鵬的專業廚藝，建立一個集餐廳、錄音室、band房於一身的空間。「從事創作的人、返工廠的人、做office的人，雖然大家在同一個區生存，但完全沒有交流過，沒有理會過對方。我想有一個空間，可以吸引所有人在同一個空間出現。」Adon說，食物就是連結不同背景的人的最佳方法。
生存在灰色地帶
「講真，冇迷你倉火燭嗰單嘢，（談風）理應而家仲做緊。」去年6月，淘大工業村發生迷你倉四級大火，焚燒108小時。無情火舌奪走了兩名消防員的生命，也引來傳媒關注工廈單位用途。7月，一篇報導揭露談風「無牌」經營食肆，違反1970年代訂立的地契所指定的工業或貨倉用途。地政處發現後威脅業主「釘契」，談風只能無奈結束。
與其說談風「無牌」，其實是「冇牌可以申請」。受限土地用途，工廈不能申請食肆牌。談風也申請不了「工廠食堂牌」，因為同座工廈已有一個食堂，而且食堂只可招待工廈員工。他們現時持有「食物製造廠牌」，但牌照規定不能有座位，只能做「外賣」。
Adon指，面對多重限制，幾乎所有工廈餐廳都是走灰色地帶。他認為關乎規劃問題，「觀塘發展咁多寫字樓，上班人口密度極高，但沒有餐廳配套。咁多人開餐廳，就係因為有市場，地舖又唔多，咪會喺工廈搞。工廈租金平，起步係容易啲，免除地舖好恐怖的租金壓力。」
吃人的數字遊戲
「有錢就唔洗喺工廈搞啦。」談風現時租金3.6萬，在工廈以外，哪裡可以這樣的價錢，找到同樣大小的空間？Adon說，近日看過的舖位，租金至少貴一倍，「郁啲都10萬」。他們考慮過放棄錄音室和band房，選擇較小的舖位只經營餐廳，但始終放不下，「我哋有時做做吓嘢，有時間就入去練下嘢、作下嘢，呢一點都幾重要，我想盡量保留返。好虛無的氣氛，但好重要。」
在經濟現實與創作空間之間，他們不甘妥協，至今仍未決定是否找地方繼續經營，「唔知係咪自己想走的方向」。而因為暫時沒有band房，tfvsjs取消了數場演出，「練嘅地方都冇」。
睇舖的過程，Adon看到瘋狂的炒賣風氣，苦笑說香港人懂做生意，在世界任何一個角落都能發達。「可能佢原本嗌20萬，你求其還吓價，可以減多10萬。你會諗，嗰10萬點樣嚟？其實係隨口噏出嚟，完全冇基礎，但這個虛無的數字，實際影響真實的人的生活。我就覺得呢個社會都幾癲，租金咁貴，其實全部都係冇基礎的價錢，全部都係隨口噏，但係呢啲隨口噏的數字，影響好多人的生活。」
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隱沒暗處的社區
10多年前tfvsjs的第一個band房，與談風一樣位於大業街的工廈，Adon指選擇回來正是因為「覺得呢條街正」，「因為平租，所以好多band房、藝術家、設計師、木匹、造結他的師傅，都在這條街。」
談風與散落於同區工廈的創作單位合作搞「牛遊」，不定期舉行開放日，有音樂會、展覽、工作坊，讓大眾親身體驗工廠區的文化風景。「我搞的音樂比較實驗性，平時來食飯的白領可能完全不會知道，或者冇興趣，但佢知道你搞活動會嚟睇吓。」
「牛遊應該唔會再發生，如果我哋走咗。」去年9月最後一次「牛遊」，題為「不再希登 Hidden No More」，除了是送別當時同樣在大業街、被迫遷的Hidden Agenda，也寄寓他們對前路的期望——「每個人都能夠在工廈光明正大從事創作」。今日，談風要走，搬到觀塘的Hidden Agenda，日前再被食環署警告涉無牌經營。政府放寬土地用途無期，工廈還是容不下他們。
不過Adon形容，談風的成果已超出他的預期，「最重要係認識咗一班嚟做嘢嘅伙記」。他說談風薪水不高，工時又長，員工不只是打份工，而是本身喜歡音樂，與他們成為朋友，「在商業世界入面，這種關係愈來愈少」，「去到街舖，租金壓力咁大，就會自然令這種關係破解」。「固然唔捨得，但亦知道有人就會有希望，可以生到另一樣嘢出嚟。」
記者：劉軒
攝影：王瀚樑