（獨媒特約報導）Very MK旺角天台農場在新填地街唐樓的隱閉天台。他們在油麻地這個五金店與色情場所林立的地點，樹立了這片有點文青的天地。很可惜，這幢唐樓被市建局收樓，最遲1月16日要搬走，負責人陳可樂說「只好做得一日得一日」。下個月，他們會把同樣的實驗帶到九龍公園，實踐把農業帶到城市的理念。兩年來，陳可樂花了很多時間經營天台農務，希望向香港人講本地農業的重要。「問題係，香港人唔知道食物係邊度嚟？亦唔只係大陸呀。我們香港食的菜其實之後會係非洲嚟。」
陳可樂介紹天台的動植物，如數家珍。「這是香蕉葉 、那邊是芒果樹。這是左手香（Mexican mint），這植物生命力很強，就像植物界的『富江』（註：不停自我分裂的漫畫人物），可以治療喉嚨痛，止癢減血壓，也可以沖水及弄奄列。那邊是熱情果。還有檸檬，它的葉可以做咖喱及沖水喝。龍珠果好厲害，會爬上佔領天台不同的空間。有些是在中大帶回來，有些是在樓下五金店帶上來，有些是撿來就會生長。 」在2012年深港建築雙年展，陳可樂及一眾藝術家向藝發局抗議後被抬走 ，結果卻成為了他與藝術家共議如何走入社區的契機。他建立了旺角天台農場，也會跟街坊燒烤聊天，成了社區的介入點。
旺角天台作為復耕的社區實驗
整個天台處處裝備都有與街坊互動的痕跡，以人為本。盆栽的木箱都是在五金店撿回來，感覺很文青。他們會跟兔子店合作，木屑可以做堆肥，也是有食物殘骸，是很適合的材料。他們的義工有在附近工作的青年在職人士，也有師奶幫手。盆栽木箱下奠高裝上輪子，讓他們可根據季節需要，輕鬆搬動植物，也讓植物通風好一點，不會水浸。
「本來這個天台有街坊來晾衫及食煙，我們都避免打擾他們生活。街坊都可以上來，但附近街坊都是基層，會凌晨先放工。有街坊以前是農夫，會來說我們說什麼種得好、可以怎樣改善。」他說，這個天台本來是個藝術裝置，改變空間的設計，有介入點打開有關城市與農務的討論。「開始的第一兩年很有挫折感，覺得成為了特例。但其實我們會讓城市有農業，要別處可以copy。佔領的時候我們就去了馬路花槽種植，結果也帶了朋友回天台，形成了一個群體。」
陳可樂和Kalvin
農場天台一定有很多蟲及蚊子，很健康地在土壤中鑽來鑽去。「這是Kalvin（田雞），他會幫我們減蚊，吃掉蚊卵。我一年前，從市場、從它被剝皮的命運中救了它，所以他要幫我做工了，哈哈！」可樂從水中撈起一隻肥肥的田雞。「天台的另一幫手是金戰披，是香港很地道、很本土的鬥魚。」
來自五金店的木箱
天台做九龍公園計劃：「我們要種－樹－根－！」
Very MK天台的宏大計劃的種子將會散落去九龍公園，在12月6日到明年2月28日，在公園設立「Tree Gun Farm」。這是2015年深港建築雙年展項目，重點是融入公園環境，劃出野餐、聚會及種植的地方。正如旺角一樣，他們將把新界東北的土壤移到九龍公園，種植龍珠果、蕃薯及香草等。
他們將會用協作及高科技的方式把復耕的理念實踐，市民可以在九龍公園的植物旁，掃一掃QR Code，就可以知道未做的農務項目，也可以見到植物以前的照片。「這是把旺角的計劃在尖沙咀試下。本來在旺角的街坊來天台是因為方便嘛，所以我們會在尖沙咀重新招義工。我們的想像是可協同及把農業帶進城市。」
Very MK用的是來自新界東北的泥土。
農場理念：打破城鄉理念 不作格仔田
政府常常說要推廣休閒農業，也有朋友問陳可樂為甚麼不作「格仔田」，分租空間出去。陳可樂解釋，農地是個整體規劃，植物有上中下的設計，互相保護大家。「苗團會有樹蔭，就不會太乾及被雨水沖走。土壤的水份蒸發掉也會被樹葉截取到，讓水份留住。這就形成了micro atmosphere。在浮萍那裡也是，浮萍保護土壤，蓋成作土壤的衣服，而在水中，魚會滅蚊 ，形成了aquaponic（魚菜共生）的系統。」看似地理的書本知識在農場運作中是非常實在的事情。
另一重要原因，卻帶有非常貼地的政治性。「農地是個很重要的切入點，讓義工了解到社會脈絡被破壞的具體呈現。大家都不能迴避重建的問題。」不過最重要的，還是可樂對城鄉共生的理想。「這一方面與反高鐵的同伴有點不同。我並不認為要入城市外圍地方耕田，反而是在城市中打破城鄉對立的想像。」
「要改變大眾對城市的理解，就是要了解城市也有它的生態，有蜻蜓、有田雞、有雀仔......城市也有族群呀。」可樂強調，不論城市人或鄉郊人都在同一城市，要一同討論城鄉分佈，也要重新認識鄉郊不但是食物提供地、逃離城市的空間，也是淨化及保護城市的緩衝地帶。
復興農業是香港命運自主的必要條件
對本地農民來說，最大的問題是沒有銷售點。「作為年青一點的人，我們可以向建立銷售網絡。」可樂指，他會向街坊銷售，就算有天他們被市建局收樓，銷售網絡仍然在。他說，本地菜應該很有市場。「有茶餐廳的老闆會買我們的秋葵來預防糖尿病。因為他不信任內地農場，擔心有農藥及加工。雖然我們銷售量少，但也希望做到自產自銷。」天台也有跟中大農業發展組及中大員工總會合作，向中大師生銷售農作品。
可樂認為，農業自主是當務之急。香港政府沒有全面的政策。在殖民時代，港府反而會鼓勵來港難民到新界耕種，那時的種菜技術因此保留下來。
可樂回顧本地農業史，說自從香港的農業核心搬了去內地，已經沒有人關心食物來源。內地不停追趕工業發展，內地也有糧食荒，他們也會在本地買完才供給香港。食物來源從香港搬走，起初是深圳，後來到東莞、寧夏，現在農業重地是甘肅。而還有污染問題，天津的蔬菜也不能吃了。「現在中國在非洲買了很多地發展農業，之後我們的食物應該會來自非洲了。中國人會在非洲種菜心了！」
農務的重點是農夫
可樂也非常關心農夫的處境。農夫是農業方面很重要的條件，而在過度依賴內地農業的情況下，農夫被嚴重剝削。「農產品本來不應該是那麼平的。我覺得要在香港提出公平貿易的概念，分開本地及大陸的農產品。讓人們也可以嘗試到本地菜的鮮味。」他特別提到「本地蕃茄本地食」，有特別的鮮味，又笑說會提高性能力。
可樂說，其實新移民來港就可以吸納作農夫。「現在基層在香港，都只能作麥當勞的工作。但其實他們的都是deskilling，不用技能的。」他卻指出作農民其實可以有技術，50年代內地難民來港種菜，在80年代他們再回大陸後發現當地人已經不懂得種菜心。
「我們要反差中環價值。外人要說要學習香港，但其實香港也有『屎』的一面。我們要把屎的一面反映出來。」例如香港沒有自己的農業，香港人不關心食物來源。香港也有庶民文化，也應該有基層的視野。
記者：Kristine Chan