（獨媒特約報導）今日是五一勞動節，香港的工人權益依然未有得到全面保障。單是標準工時，政府便遭批評沒有正視問題，立法一拖再拖。當鄰近地區例如新加坡的標準工時為每日工作8小時，每週44小時，韓國更是每週40小時，香港的打工仔卻仍遭受剝削。宋民祥是點心師傅，1990年入行，做了廿六年廚房，由廚師做到點心師傅。工時長，令他和家人相處時間成為奢侈品。
「一係你唔好做囉」
民祥剛讀完書便入行，但廚房工作忙碌和刻板，唯有透過酒精麻醉自己。「每日都重複做同一樣野，停不了下來。」民祥稱廚房工作就只有返工和放工，入行後令他的工餘時間化整為零，沒有時間和舊同學及朋友見面和聚會。公司同事成為僅有的朋友，他認為賭錢和酗酒是大多飲食業員工的陋習，但實在迫不得已。「你落場時，瞓又唔係，返屋企又唔係，所以真係好難怪。」
民祥慶幸自己至今都不會「打麻雀」，返教會後亦把酗酒戒掉。飲食業的工作，令工人大多沒有時間和家人見面，更遑論相處，這個是不爭的事實。民祥指，每當同事偶有不滿時主管和上司只有句說話「一係你唔好做囉」。
點心師傅的日常
民祥又稱，公司生意旺時，工人要加班，員工有事早退或未能上班，卻被扣人工。「真係好唔公平，但可以點？」工時長，無補水，這已成為飲食業的行規。
由廚房工作到成為點心師傅，民祥自言聽落好像很動聽，實際是迫不得已。他強調，明白學歷不高，沒有議價能力，改作點心師傅只是為了爭取和家人更多的相處時間。他現時在早上四點半，便要回到公司開工，下午兩點下班。「做點心，可以早啲做完，整好就收工。」
廚房內，工人每日日以繼夜地工作，蒸氣滿佈。
四點半上班，六點半食早餐，七點繼續開工，十一點食午飯，十一點半繼續開工；下午兩點下班，這是點心師傅的日常。對民祥而言，下午收工的好處，是能按女兒放學，這個也是他繼續努力工作的最大動力。他日常只睡六至八個小時，在公眾假期和週日時更要三點半便回到廚房。
圖：女兒的畫作
八年前，民祥仍在廚房工作，工時長令他和女兒無法見面。女兒在學校的畫畫堂上，畫的全家幅只得媽媽和她，爸爸消失了。他表示「好灰」，因為原來自己並不在女兒的「世界」當中。後來，媽媽叫女兒把「消失了的爸爸」重新加到畫中。「因為係屋企畫返嘛，無老師教，所以爸爸核突啲。」
張宇人不代表我
民祥是職工盟屬下的飲食及酒店業職工總會副理事長，希望能組織更多同業參與工會運動，捍衛工人應有的權利。他認為廚房內的工人還比不上樓面的辛苦，因為侍者要直接面對客人，工作要求和態度要更高：「飲食業，辛苦係梗嫁啦。」
五一勞動節，他表示工會的訴求清晰，標準工時能早日立法，又希望九月立法會選舉將有其他人參選，真正反映業界聲音。他認為在老闆眼中，工人只是一顆電芯，「用完」便更換，而飲食界立法會議員張宇人只代表老闆更的聲音，未能代表業界。「好少老闆會為員工著想，好簡單，地面濕滑都不會加裝防滑磚啦，一定要立法，工人才有保障。」
記者：麥馬高