（獨媒特約報導）擁有80年歷史、深水埗信興酒樓昨日結業，今日舉行開放日，展示餐具、茶具及家具，酒樓內近三十多件物品將送往香港歷史博物館。不少街坊如常前來飲茶，員工無奈表示：「無野食嫁啦今日。」「今日無茶飲，報紙都賣咗啦。」
信興酒樓第二代負責人為羅其茂，現年88歲。對於結業，羅其茂的孫兒、信興第四代傳人羅梓洋表示非常傷感，自己掙扎了很久是否要繼續經營。羅又表示，酒樓結業是因為持牌人的年紀漸長，不想他擔心，所以決定光榮結業。羅梓洋強調，結業不是自己的決定，而是眼見父親做得很辛苦。
被問到信興酒樓的最大特色，羅梓洋稱每人的答案不同，「很老土，自己的答案是人情味。」他表示，自傳出結業的消息後，很多茶客「喊住告別」。「地方可以消失，人情不會。」一名不願透露姓名的茶客寫了一首詩，轉贈予他爺爺。他們後來把詩寫在紅紙並掛在牆上。
信興酒樓在1936年開業，霓虹燈招牌更是深水埗的地標。羅梓洋對街坊及茶客簡介酒樓的點滴，他指信興酒樓開業時名為「信興茶室」，初時只有桂林街兩個舖位，並只賣點心。
後來在1959年改名叫「信興樓」，並和基隆街的舖位打通，所以酒樓現時置身於兩個樓梯底內；酒樓內的廁所位於天井位，所以較難作翻新。
信興樓在1980年成功申請酒牌，並加入炒粉麵，更改名為信興酒樓。羅梓洋提到，八十年代的生意較好，每晚做到晚上十一點。而後來因政府修訂法例，無法在酒樓內製作燒味，但點心多年均是堅持是自家製。
酒樓在八十年代進行第三次裝修，多鏡的設計是想反映酒樓的多角度。而牆布亦是當年的產物，十分耐用和美觀。羅表示，家人當時花了不少精神和時間在酒樓的裝修上。
他又介紹酒樓內的物品，其中在倉內儲放多年的信紙，紙上的電話號碼只有六個字。
此外，在塵封了的餐牌上，紅炆班頭腩的價錢是22元，桃珠鮮蝦仁更只需29元，羅梓洋估計餐牌上的字更至少有三十年歷史。
酒樓內的嬰兒椅，同樣是在八十年代裝修時購入，羅形容是絕無僅有的一張。
信興酒樓以水滾茶靚聞名，羅指出，在茶水間的水標，溫度長期是110度。他笑言，酒樓初時不容許茶客自助沖茶，但在客人較多時，久而久之成了茶客自助。
而信興酒樓的標記是由酒樓其中一名董事設計，因為那時候深水埗還有碼頭，寓意一帆風順。
羅表示，對這張攝於1974年的相片有很深感受，就像電影《花樣年華》，酒樓門口沒有排檔，現在已被排檔遮蓋了門口。
記者：麥馬高